L'enseigne de fast-food teste le 100% halal dans certains restaurant en ne répondant qu'à une stricte logique commerciale...

«Une grave dérive communautariste contraire aux principes républicains»; «A quand les hamburgers casher?» La classe politique peine à digérer l'initiative de Quick de ne vendre que des hamburgers halal dans 8 de ses 362 restaurants. Et alors que la ville de Roubaix (Nord) a déposé une plainte hier pour «discrimination», Marine Le Pen se demande si «l'Etat lève l'impôt islamique». Une allusion à peine voilée à l'actionnaire de Quick.

Concurrencer McDo avec un marché porteur

Si Quick ne s'exprime pas sur sa décision de passer au 100% halal dans ses restaurants-tests - alors que pendant huit mois, elle a laissé le choix à ses clients -, elle ne laisse pas de doute sur sa motivation initiale: elle ne répond qu'à des intérêts purement commerciaux. Pour Bernard Boutboul, directeur général du cabinet Gira Conseil, «face à l'avancée remarquable de McDo, qui a su se défaire de son image de fast-food américain à coups de salades et de pains au chocolat, Quick a dû réagir». Et explorer de nouveaux marchés. L'enseigne a donc choisi d'explorer un marché en forte croissance, celui des produits halal.

+30% de fréquentation

En cela, Quick ne fait que marcher dans les pas de l'industrie agro-alimentaire et de la grande distribution, qui bien avant elle ont su se positionner sur cette niche de 4,5 milliards d'euros de chiffre d'affaires annuel, en croissance de 15% chaque année. Depuis le mois de juillet, les résultats sont concluants : +30% de fréquentation dans les établissements Quick concernés. La chaîne de fast-food se donne jusqu'à septembre pour tirer toutes les conclusions de ses tests.